ย่อยง่าย เพราะโปรตีนจากพืชมีโครงสร้างโมเลกุลที่เรียบง่ายกว่าโปรตีนจากสัตว์ ทำให้ร่างกายย่อยและดูดซึมได้ง่ายโปรตีนจากถั